猴头菇煲鸭
| 鸭肉性凉 有祛湿的食疗功效，很适合夏季食用。久负盛名的猴头菇营养丰富，功效很多。鸭肉搭配猴头菇一起用砂锅小火慢煲，成品味道鲜美，又有着养生保健作用。 |
【食材与调料】
【主料】鸭60g |
| 【辅料】盐适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猴头菇浸泡至根部稍软 |
 | 2.将猴头菇掰成小朵继续浸泡，还要适时换水 |
 | 3.浸泡很的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出沥干水 |
 | 4.将鸭洗干净，用冷水浸泡10分钟 |
 | 5.将鸭斩小块儿 |
 | 6.猴头菇放入砂锅，加葱姜、大料，再加适量水盖上锅盖放在炉灶上煲。大火烧开，改小火煲 |
 | 7.另起煮锅，鸭入锅焯水后捞出沥干水 |
 | 8.猴头菇煮30分钟后将鸭入砂锅同煲 |
 | 9.南瓜去皮去瓤，切成滚刀块 |
 | 10.砂锅中食材煲熟，南瓜入锅同煲 |
 | 11.10分钟后关火，加盐、白胡椒粉搅拌均匀盖上锅盖 |
 | 12.至砂锅不沸即可盛出享用 |
【猴头菇煲鸭做法小贴士】
| 小贴士1、猴头菇要浸泡时间长些，并及时更换水，以去除苦涩味道。 2、煲制时间以食材煲透为标准。 3、配菜依据个人偏爱添加。 |
