红枣戚风蛋糕
| 这个戚风里加入牛奶口感会更好，因为加里老人不喜欢牛奶，所以我就用水代替， |
【食材与调料】
【主料】面粉85g，鸡蛋5个，玉米油40g，牛奶40g，糖90g，水40g |
| 【辅料】盐适量，红枣适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋清和蛋黄分散开在无油无水容器里 |
 | 2.在蛋黄中加入盐，糖30克，油40克，水40克，搅拌均匀 |
 | 3.再加入面粉 |
 | 4.打发蛋清分3次加入90克糖 |
 | 5.打发成干性打发就行了 |
 | 6.把打发好的蛋清加入蛋黄中打发 |
 | 7.再加入红枣打发均匀 |
 | 8.倒入容器中 |
 | 9.放入烤箱倒数第二层，150度，60分钟 |
 | 10.倒扣着凉了再打开 |
【红枣戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士在蛋黄中加盐，平衡糖份，醋加在蛋白里可以平衡酸性，从而更好的打发 |
