红烧羊排
| 冬天在广东人眼里羊肉与腐竹是最佳搭配！前几天收到姐姐寄过来的腐竹，做了一道腐竹闷羊肉，大家都问我怎么做，今天窝家里避寒顺便把做法分享给大家，希望这个菜在寒冷的冬天能带给你一点点温暖！ |
【食材与调料】
【主料】羊排500g，腐竹100g |
| 【辅料】生姜3片，香菜2根，葱2根，花椒7粒，料酒适量，酱油2勺，胡椒粉适量，盐1ml，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把材料准备好，羊肉切块放碗里用水侵泡2个小时，中间换3~5次水 |
 | 2.锅内放水，放入生姜和花椒煮开，把泡好去血水的羊肉洗碗盘里，将烧开的花椒生姜水倒出来冲洗羊肉 |
 | 3.锅内放少许油爆香生姜、葱段，把冲洗干净的羊肉放锅内煎至肉变色、表面有点金黄 |
 | 4.煎好的羊肉加入调好的酱料（酱油、胡椒粉、料酒、根据自己口味调整）翻炒均匀 |
 | 5.放入砂锅，或者直接在炒锅内，兑温水和食材平齐，大火煮沸后小火闷30分钟 |
 | 6.加入侵泡好的腐竹，加少许盐继续闷10分钟 |
 | 7.收汁，不要完全收干哦，带少许汤汁更好吃，特别是拌饭！根据个人口味加入香菜、蒜苗！ |
【红烧羊排做法小贴士】
| 小贴士如果喜欢吃辣的，爆香生姜的时候放几颗辣椒，这样会更好吃哈！ 放砂锅里冬天吃不容易冷，像这种肉类，不建议用高压锅，因为细火慢炖的滋味，高压锅永远无法取代。 |
