红烧小肘
| 老爸爱吃红烧肉，每天都要吃点，吃肥的怕他血脂高，今天卖的猪肘，基本没有肥的，都是瘦肉，在家炖好了，给老爸送去。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪小肘1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，花椒适量，姜适量，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉洗净 |
 | 2.切小块放锅里加凉水开火 |
 | 3.水开撇去浮沫把肉捞出 |
 | 4.放盆里 |
 | 5.锅热放油放一勺白糖 |
 | 6.白糖变红出大泡 |
 | 7.将肉放入不断翻炒 |
 | 8.放适量的面酱翻炒 |
 | 9.放适量的酱油翻炒 |
 | 10.放适量的料酒翻炒 |
 | 11.将肉放高压锅里 |
 | 12.往锅里放适量的开水 |
 | 13.准备姜、花椒、大料等调料 |
 | 14.将调料放锅里 |
 | 15.放适量的盐 |
 | 16.盖上盖上汽20分钟 |
 | 17.炖好的肉 |
【红烧小肘做法小贴士】
| 红烧肉肉要先浸一下，撇去浮沫。 |
