红烧胖头鱼
爸爸去送货回来的时候买了一条胖头鱼回来,这条胖头鱼很大,很新鲜。买的时候还是活的,等拎到家就奄奄一息了。中午妈妈就收拾鱼了,因为鱼真的很大,炖整条锅是装不下的,于是就被切为两半了,鱼头就留着做汤喝啦。 |
【食材与调料】
【主料】胖头鱼1条 |
【辅料】油适量,盐适量,酱油适量,白糖适量,醋适量,花椒粉适量,葱适量,味精适量,料酒适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,苏子叶适量,姜适量,蒜适量 |
【制作步骤】
1.鱼刮鳞、去内脏,洗净,在身上划几刀,撒少许盐腌一下 | |
2.准备好辅料 | |
3.热油锅,放入鱼煎一下 | |
4.再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香 | |
5.放入适量花椒粉 | |
6.倒入料酒 | |
7.倒入适量酱油 | |
8.再放入白糖 | |
9.放入盐 | |
10.再放入醋 | |
11.倒入适量的清水 | |
12.放入适量苏子叶,盖盖,炖20分钟左右 | |
13.放入适量味精调味 |
【红烧胖头鱼做法小贴士】
苏子叶没有也可以 最后放点香菜最好了,由于家里没有了所以就没放 |