红烧鹅
| 炖上一碗热气腾腾的鹅肉或者鸭肉，配上半碗白饭，两缕青菜，美美的啃上一啃，滋滋嘴上的油，伸懒腰一般的美妙生活…… |
【食材与调料】
| 【主料】鹅1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鹅子洗净，剁成块。 |
 | 2.烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鸭肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。 |
 | 3.冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。 |
 | 4.热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。 |
 | 5.糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。 |
 | 6.加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过鹅肉即可，炖大约40-50分钟。 |
 | 7.炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟。 |
 | 8.收干汁，装盘。 |
【红烧鹅做法小贴士】
| 1.炖鹅肉前，冒一下可以取出里面的血水，冒时可以多点水，超过肉为宜。 2.鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。 3.此烹饪方法同样适用于鸭肉。 4.体热、体虚，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人多吃鸭肉有好处。 |
