红豆沙抹茶酥球的做法,怎么做红豆沙抹茶酥球好吃,做红豆沙抹茶酥球需要哪些食材?-优卡食谱网

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。抹茶含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道大师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉75g，低筋面粉60g，抹茶粉5g，猪油55g，糖粉10g

【辅料】自制红豆沙球适量，清水30g

【制作步骤】

	1.制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，猪油25克及清水30克倒入玻璃碗中，
	2.揉成面团，即为水油皮，
	3.制作抹茶油酥：低筋面粉60克过筛，倒入30克猪油，
	4.揉成团，
	5.加入抹茶粉，
	6.揉匀，即为抹茶油酥，
	7.将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹，入冰箱冷藏30分钟，
	8.将冷藏后的水油皮按成圆片，放上油酥，
	9.均匀收口，然后用手掌按扁，
	10.用擀面杖擀长，
	11.然后三折，
	12.继续擀开，
	13.像叠被子一样叠起，
	14.然后再擀开，
	15.从一头卷起，
	16.盖保鲜膜，松弛20分钟，
	17.松弛好后，切分成9段，
	18.紧起按扁，
	19.用擀面杖擀开，
	20.放上豆沙球，
	21.均匀收口，
	22.然后入烤箱，180度，中层，上下火，烤25分钟。