荷兰豆炒鸡蛋
| 每年“清明时节雨纷纷”，今年清明节是阳光高照，难的是晴天，风和日丽。每个节假日，那是人满为患的时候，到处是人，去公园、风景区不是去看风景，而是在排队看人，去逛街、商场，饭店，不是去买衣服，不是去吃饭，而是等着给老板钱，排队着去买单，感觉那里的东东都不要钱了，反正是排队在拿东东，饿着肚子在等着上菜。 所以这个节假日，能不去的地方不去，能不买的不买，能带在家里的就呆在家里，能自己做饭吃的，就自己做，不凑那个热闹了。在家想怎么着就怎么着，做喜欢吃的、喝的，看喜欢看的，每个人都开心着。 荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，深受人们的喜爱。 |
【食材与调料】
【主料】荷兰豆200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】植物油12茶勺，盐2g，辣椒30g，味极鲜2g |
【制作步骤】
 | 1.主料：荷兰豆、鸡蛋 辅料：植物油、盐、味极鲜、青红辣椒 |
 | 2.把荷兰豆洗净去掉尾部筋 |
 | 3.开水里加少许盐、几点植物油加荷兰豆焯烫2分钟捞起，过凉水，沥干水分 |
 | 4.鸡蛋打散，加少许白糖拌均匀 |
 | 5.青红辣椒洗净切条 |
 | 6.热锅凉油，油热6成下鸡蛋，煎的、到鸡蛋定型成块捞起 |
 | 7.热锅凉油，油热8成下青红辣椒 |
 | 8.荷兰豆翻炒均匀 |
 | 9.加盐 |
 | 10.加味极鲜翻炒均匀 |
 | 11.加鸡蛋 |
 | 12.翻炒均匀即可 |
【荷兰豆炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士荷兰豆焯水加少许盐和植物油，这样颜色碧绿，鲜嫩脆，营养不流失 鸡蛋煎的时候， 加少许白糖，煎的蓬松好吃好看 |
