广式萝卜糕
| 广东人经常都有说冬食萝卜夏食姜， 白萝卜的功效：下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。到秋冬季都喜欢吃点萝卜做的菜，包括这种萝卜糕。 |
【食材与调料】
【主料】白萝卜1200g，粘米粉350g |
| 【辅料】广式腊肉100g，盐适量，虾米30g，瑶柱30g，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.大萝卜刨丝备用 |
 | 2.腊肉切碎，虾米瑶柱洗干净，泡软撕碎 |
 | 3.锅烧热放油 |
 | 4.倒入腊肉粒炒香 |
 | 5.倒萝卜丝一齐翻炒至软 |
 | 6.放瑶柱虾米，泡瑶柱虾米的水也要一起倒进去，加盐翻炒均匀，加盖煮一下 |
 | 7.煮至萝卜柔软出水，加入胡椒粉 |
 | 8.把萝卜倒进粘米粉里 |
 | 9.用筷子拌匀 |
 | 10.蒸盘涂油，倒入糕料 |
 | 11.压平整 |
 | 12.开水进锅，大火蒸20分钟即可 |
【广式萝卜糕做法小贴士】
| 小贴士这款糕基本是不要加水的，基本是用萝卜的原汁来调粉，萝卜跟粉的比例大概是3.5:1左右，尽量萝卜多、粉小。蒸好以后放凉切块煎一下会更美味哦。 |
