宫保鸡丁
| 宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，大葱也好吃。是一道超级下饭菜，很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭，和宫保鸡丁面。可见它多么随和，怎么打发都可以哈！ |
【食材与调料】
【主料】鸡胸脯肉250g，黄瓜2根，花生米150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱1根，花椒粒10g，干辣椒15g，淀粉2小勺，绵白糖2勺，料酒25ml，生抽50ml |
【制作步骤】
 | 1.将鸡肉切成大小合适的小块，放入淀粉、料酒、生抽均匀拌好 |
 | 2.热锅起油，将肌肉块炒8分熟 |
 | 3.加入调料，翻炒均匀 |
 | 4.盛盘待用 |
 | 5.热锅起油，将干辣椒和花椒爆香 |
 | 6.加入葱段爆香 |
 | 7.加入鸡丁炒均匀 |
 | 8.加入黄光丁，翻炒3分钟 |
 | 9.加入花生米，稍微翻炒均匀 |
 | 10.加入调料汁，用酱油、料酒，白糖勾兑 |
 | 11.加入适量的淀粉料汁 |
 | 12.稍微翻炒，待调料溶于菜品之后出锅 |
【宫保鸡丁做法小贴士】
| 小贴士黄瓜和鸡肉都要选用新鲜的，酱油不能太多不能太少，要刚好合适，色泽鲜艳 |
