干煸四季豆
| 炎炎夏日，吃不下饭，开盘开胃下饭的干煸四季豆，将四季豆煸炒的萎而不焦，再配上肉末，那滋味简直不敢想象~无论大人小孩，都会沉浸其中无法自拔的。吃饭，so easy |
【食材与调料】
【主料】四季豆500克，猪肉沫80克，碎米芽菜15克 |
| 【辅料】油适量，盐2克，葱花5克，姜末10克，蒜末10克，干辣椒2个，鲜酱油8克，老抽5克，糖1勺，料酒5克，白胡椒1克 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，猪肉末，葱姜蒜末，碎米芽菜和干辣椒去籽后斜切小段 |
 | 2.四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段 |
 | 3.锅中放油，放1克盐（以防油溅），开中火 |
 | 4.油热后放入四季豆煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷一小会，可加快成熟度 |
 | 5.煎制两面起皱，带点微焦盛出 |
 | 6.锅中留油，放入肉末 |
 | 7.肉末变白后加入料酒，葱姜蒜末，干辣椒翻炒片刻 |
 | 8.加入芽菜炒香 |
 | 9.加入鲜酱油和老抽 |
 | 10.加入糖，白胡椒翻炒片刻 |
 | 11.倒入煎好的四季豆，放1克盐在四季豆上翻炒均匀，出锅啦 |
【干煸四季豆做法小贴士】
| 小贴士1.四季豆在煎炒时一定要炒熟，否则易引起中毒 2.在煸炒四季豆时应注意火候，防止将四季豆炒糊 3.碎米芽菜在超市或网上都能买到 |
