蛋香猪蹄炒四季豆
| 增进食欲四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。缓解缺铁性贫血四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。养胃下气主治脾虚兼湿、食少便溏，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。 |
【食材与调料】
【主料】四季豆250g，猪蹄150g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，香油适量，白胡椒粉适量，蒜头适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱蒜切碎。 |
 | 2.熟猪蹄是红烧过的。 |
 | 3.鸡蛋两个打散。 |
 | 4.四季豆切成丝。 |
 | 5.两勺生抽，几滴香油，适量胡椒粉，适量的盐和少量的水兑成料汁。 |
 | 6.热锅凉油先摊熟鸡蛋备用。 |
 | 7.另起锅，放适量油炒香蒜粒。 |
 | 8.倒入猪蹄炒香。 |
 | 9.加入四季豆翻炒。 |
 | 10.淋入料汁炒匀。 |
 | 11.加入摊熟的鸡蛋炒香。 |
 | 12.炒至入味，四季豆熟即可，撒上葱花关火。 |
 | 13.上菜了！ |
【蛋香猪蹄炒四季豆做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋不要摊太老了。 |
