干煸馕炒肉
| 干煸菜最常见的有干煸豆角、干煸菜花或者干煸肥肠等等。而新疆菜里的干煸馕炒肉，也许很少人知道吧。这是一道新疆风味的创新菜，原来只有大饭店才有的，因为简单好做，现在已经是一道新疆的家常菜了。一般饭店做的馕用油炒成金黄色或者直接用油炸再和羊肉一起煸炒，最后多加红油，这样颜色好看也口感好，家庭做法馕直接和羊肉一起煸炒，这样健康些也省事些。这道菜充分体现了新疆羊肉的美味，不加过多的调料就把羊肉和馕搭配在一起，炒得香味四溢，炒出来的羊肉是正宗的烤羊肉串的味道，而搭配在里面的馕块是裹满辣椒粉和新疆特产孜然的味道，酥脆可口，还有青辣椒块和红油做装饰，看着就食欲大增。 |
【食材与调料】
| 【主料】馕1个，羊肉200g，洋葱20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青辣椒1个，辣椒粉3g，孜然粉4g，红油2g |
【制作步骤】
 | 1.食材：馕 羊肉 洋葱 青辣椒 植物油 盐 红油 孜然粉 辣椒粉 |
 | 2.把羊肉切片 |
 | 3.馕切成菱形块 |
 | 4.洋葱切碎，青辣椒切片 |
 | 5.热锅凉油加羊肉片 |
 | 6.翻炒变白色捞起 |
 | 7.热锅凉油，将切成碎粒的洋葱丁放入，炒香后 |
 | 8.加羊肉片 |
 | 9.青辣椒再炒一会。让羊肉充分的吸收洋葱特有的辛辣和芳香 |
 | 10.把馕加入翻炒几下，关火 |
 | 11.加孜然粉和辣椒粉拌均匀 |
 | 12.将盐放入 |
 | 13.再加红油倒入少许，这样做是为了增加馕和羊肉的亮度，拌均匀 |
【干煸馕炒肉做法小贴士】
| 千万别将辣椒粉和孜然粉用火炒，因为容易糊 为了口感好一些，可以加一些羊肥肉一起炒 喜欢吃辣的，可以多加红油 |
