凤尾水果盏
| 看到很新鲜香浓的菠萝，顺手买了一个回来，放了几天，味道更浓郁了。 照顾她的喜好，动脑动手做了一道水果味的虾盏，一共大概12头大虾，小人儿放下筷子用手抓，一共吃了10个! 她问俺麻麻这是什么菜。 龙年开始么，讨个吉祥，答曰龙凤呈祥，哈哈。 成品很让人惊喜，而且全程无油烹饪相对更健康。 清新的口感，华丽的外观，吃多了油腻腻肉呼呼的朋友们，大可一试！ |
【食材与调料】
| 【主料】大虾12个，菠萝100g，草莓3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠萝草莓切成小块； |
 | 2.虾去头留尾，剥去虾皮，从背部剖开，抽出虾肠； |
 | 3.继续背部剖开，保持腹部相连，靠近虾头部分剪开一个小孔， 将虾尾翻转拉出，做好造型； |
 | 4.水里放入食用油、姜片煮开，倒入虾， 变色即刻捞出，放入冰水里； |
 | 5.锅里加入清水、白糖、盐少许、菠萝粒、吉士粉、苹果醋一边搅拌 一边小火煮开，稍微浓稠时加入草莓粒搅拌均匀，挤入柠檬汁即成为果粒酱， 用虾蘸食或者和虾拌匀吃均可。 |
 | 6.成品 |
【凤尾水果盏做法小贴士】
| 1：不会处理虾的，可以去皮去泥肠即可，处理好后类似虾球； 2：虾汆烫时间不要太久，入冰水能让虾肉口感更摊牙； 3：此菜肴口感微酸甜口，所以盐不过是少许调味，不可过多； 4：吉士粉英语是Custard Powder，拥有香甜的水果味，而且可以让汤汁变的粘稠，烘焙店有售； 5：草莓不要太早加入，或者其他水果味道浓郁的品种均可。 |
