蕃茄鸡蛋宫面
| 认识宫面：宫面是我们这里藁城传统的名特面食品，以优质小麦面粉、香油、淀粉为主要原料，经10余道工序精制而成，风味独特。分营养、杂粮、风味三大系列。宫面配料考究，制作精细，营养丰富，具有条细心空、耐煮不糟、汤清面秀，嚼有口劲等特点。 我用营养系列的鸡蛋宫面做一款面汤，与大家分享 |
【食材与调料】
| 【主料】藁城宫面200g，蕃茄320g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少许，鸡蛋3个，水适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蕃茄、葱、姜、蒜洗净 |
 | 2.蕃茄氽水后剥去外皮，滚刀切块 葱、姜、蒜切碎 |
 | 3.200G宫面准备 |
 | 4.炒锅烧热后加入少许食用油，依次加入姜、葱、蒜爆香 |
 | 5.倒入蕃茄翻炒至出红油（约一分钟 ） |
 | 6.加入适量的清水烧开，加精盐少许 |
 | 7.加入200G宫面，开锅后打入整鸡蛋煮2分钟至鸡蛋熟就完成了 |
 | 8.盛入碗中 |
 | 9.一款具有地方特色的面汤非常好吃 |
【蕃茄鸡蛋宫面做法小贴士】
| 手工宫面含盐高，在煮汤时一般不需要再加盐，或少少的加一点盐，免得过咸。 煮宫面时要比平时多加一点水，因宫面是空心的细如发丝，煮熟的面条里特别吸汤，若加水少很快就会被面条吸附面过稠没有汤水了。 |
