番茄炖鲤鱼
| 1．鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。2．鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼1条，西红柿2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鲤鱼一条，去鳞、内脏，洗净 |
 | 2.为了便于炖，将于从中间切开，并打上花刀，便于入味 |
 | 3.再在鱼身上撒上淀粉，涂抹均匀 |
 | 4.锅内多放一点油，待油热以后，将准备好的鱼放入锅中煎 |
 | 5.待鱼两面煎黄以后，捞出备用 |
 | 6.准备两个番茄，洗净 |
 | 7.将洗净的番茄切成块，放入盆中备用 |
 | 8.葱、姜切段，蒜去皮，备用 |
 | 9.将煎鱼剩的油倒出一部分，留一般炒菜的油就好了 |
 | 10.待油热后加入切好的番茄、葱、姜、蒜，再加入适量的白糖翻炒 |
 | 11.待番茄炒的出汁以后，放入煎好的鱼，轻轻地翻炒，让鱼慢慢的入入味 |
 | 12.再加入适量的水，加入八角、老抽，水开后转小火炖15分钟左右 |
 | 13.待西红柿炖烂以后加入适量的盐 |
 | 14.稍微收一下汁，加入香菜出锅 |
【番茄炖鲤鱼做法小贴士】
| 收汁不要收的太过，因为用番茄炖的汁既有番茄的酸甜味，又有鱼的鲜味，超棒的，不信你试试。 |
