剁椒黄鱼的做法,怎么做剁椒黄鱼好吃,做剁椒黄鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

一场惊心动魄给人心灵撞击的时装秀；因为一位须发皆白的老者赤裸上身引起了轰动；全场high到了极点；79岁的中国大爷的肌肉线条直接秒杀小鲜肉；这场名为“东北大棉袄”的时装秀，将中国的民族风时尚引向另一种境界！民族的即使国际的，不光闪亮在时尚T台；中国元素的灵魂无处不在：建筑、美食、摄影、时尚等等....现在就随着GODOFMERCY来演绎一场美食中国风吧！让我们的黄鱼君身着红绿东北大棉袄；在餐桌这个美食T台秀上一把；由黄鱼君在这次的春夏美食时尚发布会崭露头角~这是要火的节奏！虽然俺们没有79岁王德顺老人家秒杀小鲜肉的肌肉线条，离时尚的标准还差好几条街；不过我黄鱼君演绎的可是餐桌时尚秀，肉感才是关键，可不能仙风道骨硌了大家的牙哦！时尚也是有轮回的；可是怀旧的主题是不变的，怀旧是设计师和美食家寻找灵感的主要来源和精髓，上下几千年的中华美食具有同样的真谛，无论怎么创新，离不开几大菜系，经典的就是永恒的！

【食材与调料】

【主料】黄鱼1条，粉丝1把

【辅料】生姜1个，大葱1段，朝天椒数个，白糖1勺，盐2勺，蒜蓉朝天椒酱2勺，二锅头100g，蒜1个，小葱适量，小米椒数个，鸡精适量，油2勺，蒸鱼豆鼓1勺，白胡椒适量

【制作步骤】

	1.准备好食材生姜1个、大蒜1个、大葱一段、小葱适量、朝天椒数个、小米椒数个。
	2.看到红绿朝天椒了吧！非常有气场哦！放入朝天椒是让其超级的辣味来掩盖冷冻黄鱼的腥味，根据自己食辣的程度放入；量力而行。这可是一个辣的鼻尖冒汗的节奏哦！O(∩_∩)O~
	3.挑选一条肉厚实的黄鱼。
	4.用清水将黄鱼冲洗干净，刮去其细小的鱼鳞，剖去内脏丢弃。
	5.从黄鱼的背部开刀，您动作稍微轻些行嘛~咱们黄鱼君细皮嫩肉的。
	6.黄鱼开背后，再次用清水洗净黄鱼。
	7.给黄鱼喝二两二锅头，让其在醉意中昏睡百年吧~
	8.黄鱼的两面撒上白胡椒抹均匀。
	9.将黄鱼背部和肚皮全部抹上盐，腌制20分钟。
	10.准备小米椒，做剁椒黄鱼小米椒是必须必的。
	11.大蒜、生姜、切成末。小米椒剁碎，小葱切成花。红绿朝天椒切成丁备用。
	12.准备蒸盘，在蒸盘的底部铺上泡发好的粉丝和生姜片，粉丝在盘底可以充分的吸收黄鱼的汤汁和调料，吃了黄鱼肉肉后；粉丝还可以当主食一样饱腹两全其美；味道还超棒哦！米饭君就靠边站了~O(∩_∩)O
	13.大葱段那是必须必滴~这样美味的菜菜怎么少得了大葱君哦~
	14.锅中置新油，烧至7成热；爆香生姜末。
	15.随后放入大蒜末余温爆香。
	16.放进适量的蒸鱼豆鼓烧开。
	17.不用再放油；这是少油版的剁椒黄鱼，余油爆香小米椒末。
	18.将切好的小米椒末的水分炒干爆香即可。
	19.将黄鱼放在蒸盘上，炒好的作料和小米椒末平铺在黄鱼身上。
	20.锅中置新油至7成热，放进红朝天椒稍微炒至半熟。放入适量的盐和白糖。
	21.放进鸡精提鲜。
	22. 同理再开始炒绿朝天椒，锅中置新油，倒进绿朝天椒。同样的放进适量的盐和白糖即可。
	23.放进蒜蓉朝天椒酱（激辛）口味的。这个酱超级辣哦！肠胃功能不适的朋友酌情放入。
	24.看到成品图吧；黄鱼君着了一身超级大的东北大棉袄哦！这可是避除腥味的关键。虽然土了点可是达到了最终目的就OK！

【剁椒黄鱼做法小贴士】

小贴士GODOFMERCY唠叨：

1.冷冻的黄鱼有一个极大的弊端就是比新鲜的黄鱼腥味更重。怎么样有效的去除腥味这是关键。用大量的朝天椒这可是避除腥味的关键。放入朝天椒是让其超级的辣味来掩盖冷冻黄鱼的腥味，根据自己食辣的程度放入；量力而行。

2.去除腥味的第二法宝；给黄鱼喝二两二锅头，让其中醉意中昏睡百年吧~ 黄鱼的两面撒上白胡椒抹均匀。将黄鱼背部和肚皮全部抹上盐，腌制20分钟。

3.去除腥味的第三法宝；放进蒜蓉朝天椒酱（激辛）口味的。这个酱超级辣哦！肠胃功能不适的朋友酌情放入。

4.去除腥味的第四法宝；将切好的小米椒末的水分炒干爆香。将炒好的作料和小米椒末平铺在黄鱼身上。

5.在蒸盘的底部铺上泡发好的粉丝和生姜片，粉丝在盘底可以充分的吸收黄鱼的汤汁和调料，吃了黄鱼肉肉后；粉丝还可以当主食一样饱腹两全其美；味道还超棒哦！