豆芽肉丝炒饼
| 肉、菜、面都有，营养全面，主要是快捷 |
【食材与调料】
【主料】绿豆芽500g，饼丝700g，猪里脊肉250g |
| 【辅料】老抽1小勺，生抽1汤匙，胡椒粉1g，米醋2汤匙，葱半棵，姜2片，蒜3瓣，香油少许，料酒1汤匙，淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1. 豆芽洗净控水 |
 | 2.葱、姜、蒜切末 |
 | 3. 小碗里加蒜碎、醋、生抽和香油调成碗汁 |
 | 4.猪肉洗净，先切薄片，再改刀成肉丝 |
 | 5.肉丝入碗，加生抽、老抽、胡椒粉、料酒和少许水淀粉抓匀，再加1汤匙水抓至调料吸收 |
 | 6. 热锅凉油爆香葱、姜碎，倒入肉丝煸炒 |
 | 7.炒到肉丝发白。 |
 | 8.倒入豆芽，加少许料酒、醋、酱油翻炒约1分钟 |
 | 9.将饼丝均匀铺在豆芽上，加盖小火焖制3分钟 |
 | 10. 将碗汁沿锅边倒入将饼丝上下翻伴均匀，关火。 |
 | 11.开吃吧 |
【豆芽肉丝炒饼做法小贴士】
| 小贴士炒豆芽时烹醋可以使豆芽脆嫩，同时可以去除豆腥味 |
