豆腐冰淇淋
| 冰淇淋大家都是吃过的，什么芒果味，草莓味，巧克力味的、、、很多种味道的都有。但是内酯豆腐做的冰淇淋没有吃过吧？想像一下滑嫩细腻的豆腐加入了奶油，就有很香很浓的味道。内脂豆腐：用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄2个，内酯豆腐150g，淡奶油100g |
| 【辅料】牛奶120g，白糖30g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.2个蛋黄里加入糖拌匀。 |
 | 3.牛奶放在锅里煮到快要开时，倒在蛋液里，搅拌均匀。 |
 | 4.豆腐用勺子碾碎。 |
 | 5.加入在蛋液里拌匀。 |
 | 6.淡奶油隔冰水打发成粘稠状。 |
 | 7.将打发好的淡奶油倒在蛋液里搅拌均匀。 |
 | 8.放冰箱里冷冻4个小时以上，用勺子挖出来，还可以加点红豆、水果碎什么的。 |
【豆腐冰淇淋做法小贴士】
| 1、牛奶要快煮开时倒在蛋液里。 2、淡奶油要打发成浆。 3、所有料加在一起时，要搅拌均匀。 4、拌好的料也可以倒在模具里在冰箱里冷冻。 |
