冬菇炒荷兰豆的做法,怎么做冬菇炒荷兰豆好吃,做冬菇炒荷兰豆需要哪些食材?-优卡食谱网

其实几乎每年都从国内带许多冬菇回来，但是平常用的不算多，所以积聚在冰箱里有好几包了，前些日子已经送了两包给朋友。而且我们家的冬菇是俗称花菇的比较多，虽然价钱比普通冬菇贵，但我倒觉得还是那种小小的，薄薄的更嫩滑更香更好吃。干冬菇有一股芳香气味,而鲜冬菇并没有。主要原因是鲜冬菇加工制成干冬菇时,当用热力驱去水份时,不论日光或火焙,冬菇内部的酵素产生化学反应,将部份品质变为芬芳香味,这些便是我们喜爱的冬菇味。记得小时候竟然是拒绝吃冬菇的，直至二十多岁的时候吧才开始慢慢接受这冬菇的味道。　冬菇具有：祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用养肝：可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者，抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。防治感冒，降低胆固醇，防肝硬化，等功效。

【食材与调料】

【主料】冬菇5朵

【辅料】橄榄油适量，盐适量，荷兰豆适量，胡椒粉适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，姜蒜适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.预先将冬菇浸泡至软。
	2.然后切成丝。
	3.荷兰豆洗摘好备用。
	4.烧热锅倒入橄榄油，将荷兰豆放入大火翻炒。
	5.加入少许盐，炒均匀盛起。
	6.锅里继续放少许橄榄油，放入姜蒜炒出香味。
	7.加入切好的冬菇丝。
	8.大火翻炒至干身。
	9.加入少许生抽、白糖、料酒。
	10.炒至汁将收干。
	11.加入荷兰豆一起炒。
	12.调入少许胡椒粉以及鸡精，即可熄火。