大盘鸡
| 芦花鸡的营养价值很高，肉质精美。鸡肉里含有较高的蛋白质，脂肪含量低。它富有全部必须的氨基酸是优质蛋白的来源。 |
【食材与调料】
| 【主料】芦花鸡500g，土豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，酱油适量，辣皮子适量，大葱适量，姜适量，砂仁适量 |
【制作步骤】
 | 1.小麦面粉放在盆子里加水 |
 | 2.和成面团揉光盖上保鲜膜醒20分钟 |
 | 3.擀成长条继续醒面 |
 | 4.芦花鸡剁成小块放进高压锅里压10分钟捞出放在炒锅里 |
 | 5.放辣皮子 |
 | 6.加入大盘鸡料 |
 | 7.加入鸡汤 |
 | 8.倒入料酒 |
 | 9.倒入土豆 |
 | 10.鸡汤没过土豆 |
 | 11.加入胡椒粉 |
 | 12.开小火炖熟 |
 | 13.放入葱姜蒜搅匀 |
 | 14.小火炖熟关火 |
 | 15.切面成皮带宽条 |
 | 16.取一个锅加水开后下面 |
 | 17.煮熟后捞出 |
 | 18.将大盘鸡倒在上面即可开吃 |
【大盘鸡做法小贴士】
| 芦花鸡要先放在高压锅里压一下可以缩短炒制的时间。 |
