纯碱两盒面面夹的做法,怎么做纯碱两盒面面夹好吃,做纯碱两盒面面夹需要哪些食材?-优卡食谱网

经常听到卖馒头的小贩吆喝，纯碱手工馒头啦！吃起来和酵母发酵的口感确实不同，还是喜欢自然发酵的面食。尤其喜欢粗粮做的面食，粗纤维营养丰富哦。前几天外甥给带来点玉米面，姐姐特意电话告诉我新打的玉米粉，非常好吃，于是我就迫不及待的想起纯碱手工馒头，要试试纯碱的怎么样！放下电话，立即发面。发面时，面粉和玉米粉比例是相同的，剩余部分留着用来揉面用。以前都是发面后用小苏打综合，这次选择了食用面碱，感觉这款面夹做的非常理想，比用小苏打综合的口感要好，第二天吃也不硬，可以夹各种喜欢的果酱类或者菜菜。很萱软，非常好吃呢！

【食材与调料】

【主料】玉米粉200g，小麦面粉300g

【辅料】面碱5g

【制作步骤】

	1.面粉、玉米粉各200g；
	2.加入适量的水和成面团，自然发酵，如果有发好面的酵头稀释和面，更容易发酵；
	3.我是第一天晚上发面，第二天上午蒸，面发的刚刚好；
	4.面碱用水化开，揉到面里；
	5.反复揉匀，切开面团对接不粘，且闻着没有酸味就好了；
	6.揉好的面醒10分钟；
	7.揉成长条，均匀切若干小块；
	8.滚圆，擀成面饼，对折合起来，用手指捏出个小尾巴，用小梳子压上线条就OK啦（这是跟老杨学的）；
	9.上屉开锅蒸15分钟；
	10.出锅，OK！开餐了！菜菜尚未做好，临时抹上果酱和辣酱，一样的美味哦！