川味儿油泼清蒸武昌鱼
| 鱼横着下斜刀 然后再竖着切斜刀 成块状 加入白醋 盐 白酒适量 腌制5-8分钟 清洗干净 鱼肚內放入姜片 花椒 少量青椒小米辣 鱼下面铺上葱断上锅蒸7-10分钟即可出锅 当上剩下的小米辣和青椒 花椒 辣酱 香葱圈 热油加入两块冰糖待其融化 淋上热油这道简单的美味就完成了 |
【食材与调料】
【主料】武昌鱼 |
| 【辅料】红小米辣，青椒，葱，姜，花椒，冰糖，水煮鱼辣酱，白酒，白醋，盐 |
【制作步骤】
 | 1.鱼切花刀加入白醋 白酒 盐涂抹均匀 去腥 |
 | 2.腌制5-7分钟洗净 鱼肚子內放入姜片 小米辣 青椒 花椒 各少许 上锅蒸 |
 | 3.热油 融化冰糖 鱼上面放上 青椒 花椒 小米辣 水煮鱼辣酱 |
 | 4.淋上热油 即可享用 辣度可根据个人口味适量增减 |
【川味儿油泼清蒸武昌鱼做法小贴士】
