 | 1.先做馅料，准备材料先 |
 | 2.把馅料除了糯米粉、芝麻（或椰蓉）以外的材料全部倒入锅子，煮沸 |
 | 3.煮沸后关小火倒入糯米粉，拌匀至光滑无颗粒。倒入芝麻或椰蓉（我这两个都用完了，都没有放也很好吃）。关火倒入盘子放冰箱冷藏1个小时（成型不粘手就行） |
 | 4.现在做水油皮，准备材料先 |
 | 5.一次性倒入所有材料，揉成光滑面团 |
 | 6.再准备油酥材料 |
 | 7.先将黄油融化且不烫手时与面粉混合，捏成团 |
 | 8.依次把水油皮、油酥、馅料分成16等分，搓成圆球，皮容易干裂要盖上湿布或保鲜膜 |
 | 9.拿一个水油皮按扁，再拿一个油酥，像包汤圆那样用虎口慢慢包上去，搓圆 |
 | 10.拍虚了……包好就是这个样子滴 |
 | 11.收口向下，用擀面杖慢慢擀开 |
 | 12.卷起来 |
 | 13.又虚了……卷好后转90度，再次擀开 |
 | 14.再卷起来 |
 | 15.全部依次放好，记住放的先后顺序 |
 | 16.拿第一个做的小卷卷，按扁 |
 | 17.擀开像饺子皮那么大，刚好能包住馅的大小。漂亮的那面皮冲外 |
 | 18.像包包子那样包起来，收口向上，这样油会向下走，表皮会更光滑（放在光滑抹油的地方，否则会粘掉皮） |
 | 19.然后盖保鲜膜或湿布，静止10分钟。收口向下，用擀面杖擀成0.7 cm厚的圆饼，刷蛋黄液，用刀切三刀口子或叉子插洞洞（防止鼓包），最后撒上熟芝麻（第一盘忘了拍照） |
 | 20.预热烤箱200度，烤15分钟（根据烤箱脾气，酌情时间长了底就硬了，不好吃了） |
 | 21.最后来张叉子插洞和刀切口的成品效果对比 |
 | 22.烤好的老婆饼酥脆的一塌糊涂，才一天我老公就全吃完了……
【超酥老婆饼（超详细零做法小贴士】
小贴士油酥的起酥效果猪油最好（但炼油炼不好会有腥味），其次黄油（甜点心首选，有奶香味），最次是植物油。
我比较过最后用刀切口子和用叉子插的效果，刀切都比较成功没有太鼓的，叉子插的有几个都鼓成球了。这个点心鼓点出品比较好看，因为凉了以后会塌一点，就正好符合审美了。 |
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