菜花炒虾仁
| 朋友家自己种的菜花拿了好几颗过来，这几天想着法儿吃菜花罗。这个是炒给我家小子吃的哈。菜花又叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。菜花营养丰富，是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾150g，花菜200g，红萝卜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜花洗干净切小朵，胡萝卜切片 |
 | 2.鲜虾去壳挑虾线 |
 | 3.菜花放锅里用开水焯一下啊 |
 | 4.炒过放油放入胡萝卜翻炒 |
 | 5.接着放入菜花和虾仁、生姜 |
 | 6.加点水煮一会 |
 | 7.调入生抽和盐巴 |
 | 8.出锅 |
【菜花炒虾仁做法小贴士】
| 选购菜花的时候要注意，质量好的菜花呈白色或奶白色，清洁、坚实、紧密、具“夹克式”（外层叶子部分保留紧裹菜花）的叶子，新鲜、饱满且呈绿色。通过球状花序伸展开来的小叶不影响食用质量。如果菜花不是分散成串地生长，轻微的变形和散粒形状对质量没影响。块状花序松散，生长过于成熟即形成分散离开的菜花，这是不受欢迎的 |
