荸荠猪肉丸
| 藕和山药经常用来氽丸子，听说荸荠和猪肉剁在一起，氽成丸子味道也好，于是专门买了荸荠来做，味道也蛮好，关键是荸荠能清火，是我大爱。 |
【食材与调料】
| 【主料】荸荠120g，猪肉150g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉加葱剁成泥。 |
 | 2.剁的过程中，加适量的盐、姜。 |
 | 3.再加去皮的荸荠。 |
 | 4.剁的过程中，加适量的胡椒粉。荸荠不用剁的很泥，有点颗料，吃起来口感更好。 |
 | 5.手上蘸水，把肉馅搓成丸子。 |
 | 6.锅中烧水，冷水放丸子。 |
 | 7.丸子熟后，加适量的香菜末，滴几滴香油即可。 |
【荸荠猪肉丸做法小贴士】
| 冷水下丸子，不容易碎的。 |
