鲍鱼菇小炒
| 鲍鱼菇营养丰富，肉质肥厚，风味独特，每100克干品中含有蛋白质7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖类69克，粗纤维5.6克，钙21毫克，磷220毫克，铁3.2毫克，维生素Ｂ１0.12毫克，Ｂ２7.09毫克，尼克酸6.7毫克，还含有8种人体必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天门冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲍鱼菇300g，胡萝卜100g，肉片100g |
| 【辅料】盐适量，芹菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲍鱼菇洗净，控干水 |
 | 2.将鲍鱼菇撕大片，胡萝卜切片。 |
 | 3.将鲍鱼菇，胡萝卜焯水。 |
 | 4.油热后，放入姜丝 |
 | 5.加入肉片，翻炒 |
 | 6.肉片变色后，加入鲍鱼菇，胡萝卜，翻炒。 |
 | 7.加入芹菜，翻炒均匀，加盐调味 |
 | 8.出锅 |
【鲍鱼菇小炒做法小贴士】
| 鲍鱼菇先用开水焯过，可以锁住水分，缩短炒的时间。 |
