爆炒螺丝肉
| 以前做螺蛳是带壳的，允吸着浓浓的汤汁，是夏日晚上一道很有特色的小吃美食，虽然大家都知道这玩意可能不是很干净，但很多时候大家爱的就是这个小夜宵摊上的气氛和麻麻辣辣的感觉。吃过几次后，老公说在家的时候经常把肉挑出来爆炒也十分香辣的。就让我们试试吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】螺蛳1000g，青辣椒300g |
| 【辅料】茶油适量，盐适量，蒜末适量，白酒适量，姜片适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将螺蛳买回来养1-2天，待充分吐出赃物。 清洗好的螺蛳放入锅中煮开，在用牙签挑出里面的螺蛳肉。 |
 | 2.锅中烧热后，不需放油，将螺蛳放入锅中炒干水分。 |
 | 3.炒的时候放入盐，待水分全部炒出来。装盘，锅洗净。 |
 | 4.锅中放入茶油，将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香。 |
 | 5.待螺丝肉炒的变成微微的黄色，翻入姜片去腥，蒜末，白酒。 |
 | 6.放入青椒，放入盐，料酒。 |
 | 7.最后放入水焖煮，水分不要控的太干。水煮开一会就可出锅。 |
【爆炒螺丝肉做法小贴士】
| 螺蛳肉用茶油炒更香，要放入青椒，白酒，料酒，生姜去除腥味。 |
