拌鸟贝
鸟贝,以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。鸟贝不仅肉质细嫩,味美可口,还对人体有良好的保健功效。它可以作为补充优质蛋白质和钙元素的首选原料,且鸟贝肉含有多种氨基酸.营养甚为丰富,有润肺、益精补阴之功效,为其他贝类所不及。此外,它还有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用,适宜阴虚内热之人食用。 |
【食材与调料】
【主料】鸟贝1000g |
【辅料】油适量,盐适量,青椒适量 |
【制作步骤】
1.买的活的新鲜的鸟贝 | |
2.用凉水泡1小时左右 | |
3.锅中烧开水,用热水烫到鸟贝张开即可,倒入盆中 | |
4.鸟贝去壳,将剖出的肉洗去泥沙,用剪刀剪开背部,去掉泥筋 | |
5.加青椒、辣椒油、味极鲜、醋、糖、盐、芥末油拌匀。装盘 |
【拌鸟贝做法小贴士】
小贴士鸟贝入开水不用烫太久 |