自制肉松
| 爷爷98岁了，是我们家的最大的福气。我作为孙媳妇的很想给爷爷做好吃的，但是爷爷年纪大了，牙口不好，所以给爷爷做吃的选择性就比较少。前阵子做的海绵蛋糕爷爷说很喜欢，一块8寸的他能吃3天左右，这一下我的信心就大增。肉松营养丰富，含钙和多种矿物质。一直很都想试着做给爷爷吃，可以拌在粥里一起吃。但是感觉很高难，怕做不好。没想到，第一次的尝试就 很成功。我做的是很绒的那种，没有颗粒和杂质的感觉，很适合老年人食用很好被消化吸收，并且自己做的经济又实惠。最主要是没有那些不好的物质的添加。制作过程中有些小经验写在贴士中，希望和大家一起分享。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊800g |
| 【辅料】双麻油10g，盐适量，海鲜酱油适量，葱1根，桂皮1小块，八角2朵，料酒适量，孜然适量，香叶2片，姜适量，胡椒粉适量，五香粉适量，白糖1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.猪里脊洗净 |
 | 2.切成大块 |
 | 3.锅内清水，加入放入肉，加入葱、姜、香叶、八角、桂皮、孜然。 |
 | 4.大火烧开，撇去上面的浮沫转小火 |
 | 5.煮大约1.5小时左右，肉能用手轻易捏碎捞出控水晾凉 |
 | 6.肉用手揉捏成粗丝 |
 | 7.加入酱油、盐、双麻油、五香粉、白糖和胡椒粉。 |
 | 8.启动面包机“果酱功能”（有的面包机带肉松功能的话直接启动肉松功能）我用了2个肉松功能流程，质地比较绒。 |
 | 9.做好的肉松放在烤盘用筷子拨散上充分晾凉，然后装入密封的容器里慢慢吃 |
 | 10.拌粥拌面都很美味。 |
【自制肉松做法小贴士】
| 1、给老人或儿童吃的在煮肉的时候就尽量煮软烂 2、在用面包机制作的时候，第一个程序何以打开盖子完成，这样肉内的水分可以充分的挥发，在面包机工作的时候可以手动帮助把上面的肉松用筷子播散 3、调味料的成份自己调整，在第一个程序的时候可以边尝边加，到自己满意为止 4、如果做宝宝的肉松，适量在肉松中加儿童将有即可，不要用那么多调味料 |
