自制卤牛肉
天气渐渐变冷,昨天专门起了个大早,买了几斤黄牛肉回来。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉1500g |
【辅料】卤料适量,盐适量,水适量 ,糖适量 ,油适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.牛肉洗净 |
![]() | 2.锅内加水烧开 |
![]() | 3.放牛肉焯一下 |
![]() | 4.准备好中草药卤料 |
![]() | 5.锅内放少量油,放适量白糖炒至变红起泡 |
![]() | 6.倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中 |
![]() | 7.放适量的盐 |
![]() | 8.加适量的纯净水 |
![]() | 9.加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚 |
![]() | 10.牛肉取出切片即可 |
![]() | 11.用小葱、冰油、香油、蒜蓉制作调料 |
【自制卤牛肉做法小贴士】
1、卤好的牛肉放在卤汤内浸泡一晚最好,这样牛肉更入味。 2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。 |