紫苏豉汁炒厚甲的做法,怎么做紫苏豉汁炒厚甲好吃,做紫苏豉汁炒厚甲需要哪些食材?-优卡食谱网

两年前第一次接触橄榄油的时候，我专门上网查阅使用说明，那句话“橄榄油不适合高温烹饪”一直深深印在我的脑海里，所以买回来的橄榄油一般都是用于凉拌或者护肤。但是用现在的科学测验否定了旧说法。橄榄油的烟点已经达到摄氏207度，远高于其他日常用油的烟点值，完全可以满足中国人的日常烹饪。人家意大利人的家庭，也是用这样的特级初榨橄榄油来煎牛排，做烘焙的。今天我们就用这瓶特级初榨橄榄油做一道热炒----紫苏豉汁炒厚甲。

【食材与调料】

【主料】厚甲850克

【辅料】紫苏15克，蒜蓉15克，姜蓉10克，酱油1大匙，豆豉5克，橄榄油2汤匙，盐2小勺，糖2小勺，豆粉芡25毫升，料酒少许，清水适量

【制作步骤】

	1.热锅，淋入橄榄油，大火烧热。
	2.紫苏，姜，蒜，豆豉切碎，倒入锅里，翻炒出香味。
	3.倒入洗净了的厚甲，爆炒1分钟左右，炒至张开口。
	4.淋入酱油，料酒，适量的清水，翻炒均匀。
	5.加入盐，糖，继续大火翻炒。
	6.3小勺淀粉加入少许清水，调制成豆粉芡，淋入并迅速翻炒几下。
	7.准备出锅前，再淋上适量的橄榄油锁汁。
	8.装碟即可，趁热开动吧，香喷喷的。