紫皮洋葱炒肉
洋葱别名葱头、圆葱、胡葱、玉葱,营养价值极高,是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱与大蒜相似,都含有蒜素及硫化硒,能够抑制致癌物质的合成,促进吞噬细胞破坏癌细胞,因此有抗癌的作用。 根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。就营养价值来说,紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大,意味着其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素,这也是对人体非常有用的保健成分。因此,紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。 |
【食材与调料】
【主料】紫皮洋葱200g,瘦猪肉30g |
【辅料】油适量,盐适量,胡萝卜适量,生抽适量,淀粉适量,料酒适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.紫皮洋葱一个 半个胡萝卜洗净 |
![]() | 2.洋葱和胡萝卜切成细丝 |
![]() | 3.猪肉用生粉 料酒 生抽腌制一下 |
![]() | 4.热锅放入油 加入腌好的猪肉 |
![]() | 5.煸炒变色 |
![]() | 6.放入洋葱和胡萝卜丝 |
![]() | 7.放入适量的盐 翻炒 |
![]() | 8.翻炒断生 加入味精 |
![]() | 9.盛盘 享用 |
【紫皮洋葱炒肉做法小贴士】
洋葱不可炒的时间过长 否则会破坏它的有效营养成分 |