紫皮洋葱炒肉
| 洋葱别名葱头、圆葱、胡葱、玉葱，营养价值极高，是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱与大蒜相似，都含有蒜素及硫化硒，能够抑制致癌物质的合成，促进吞噬细胞破坏癌细胞，因此有抗癌的作用。 根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。就营养价值来说，紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大，意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是对人体非常有用的保健成分。因此，紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫皮洋葱200g，瘦猪肉30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，生抽适量，淀粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫皮洋葱一个 半个胡萝卜洗净 |
 | 2.洋葱和胡萝卜切成细丝 |
 | 3.猪肉用生粉 料酒 生抽腌制一下 |
 | 4.热锅放入油 加入腌好的猪肉 |
 | 5.煸炒变色 |
 | 6.放入洋葱和胡萝卜丝 |
 | 7.放入适量的盐 翻炒 |
 | 8.翻炒断生 加入味精 |
 | 9.盛盘 享用 |
【紫皮洋葱炒肉做法小贴士】
| 洋葱不可炒的时间过长 否则会破坏它的有效营养成分 |
