猪肉脯
| 今天买肉时多买了点， 准备做些猪肉脯当零食吃，这样的零食给孩子吃，即能增加体能，又美味营养，比吃甜食还要健康。自己做的，买肉配料都精心，比卖的肉脯要放心。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉250g |
| 【辅料】姜汁20g，盐1g，糖15g，黄酒10g，草菇老抽10g，鲍鱼汁10g，胡椒粉3g，蜂蜜适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.用纯瘦肉 |
 | 2.切丁放入料理机 |
 | 3.用绞肉档绞碎，这是搅了一遍的，不够碎 |
 | 4.再绞一遍，满碎的了 |
 | 5.为了肉有更好的粘性，也避免有颗粒，在案板上手工再剁一遍 |
 | 6.剁好的肉糜倒入盆中，加入辅料中的调味料 |
 | 7.姜要擦蓉挤汁，只把姜汁倒入 |
 | 8.本来是要用鱼露的，我更喜欢鲍鱼汁的味道，所以换成了鲍鱼汁，喜欢鱼露味道的就加鱼露，这两样都没有的话用耗油也行 |
 | 9.顺一个方法用力搅拌，一直搅拌到肉上劲儿。加少许的水淀粉，其实我已经把肉搅拌的非常到位了，不加水淀粉也是可以，但保险起见，还是加了一点点。 |
 | 10.再次顺一个方向搅拌 |
 | 11.烤盘上铺油纸，搅拌好的肉铺在上面，盖上保鲜膜用擀面杖压平压薄，厚底不要超过3毫米。 |
 | 12.压平后刷上蜂蜜，撒上芝麻 |
 | 13.烤箱预热180度，先烤10分钟 |
 | 14.反面再刷蜂蜜，撒上芝麻继续烤10分钟 |
 | 15.烤好的肉铺，缩了很多。我用的是三能的烤布，可以重复使用的那种，不得不赞一下三能的质量，真的是一点也不沾。如果用一次性的油纸，请先刷油再铺肉，谨防沾上。 |
 | 16.烤好的肉铺切片即可享用啦 |
【猪肉脯做法小贴士】
| 肉泥铺在烤盘中时，千万不要太厚，否则烤干后太厚，里外的口感会差很多。 |
