芝麻小西饼
| 每每感到黔驴技穷，不愿意重复之前做过的，又不知道什么没尝试过的饼干会被接受的时候，总是会灵机一动，把一些做过的饼干变换材料换一种形式，再来做一次。只是因为一点小小的改动饼干就变得不一样起来。就好像这黑芝麻西饼，作为前缀的黑芝麻，是可以任意变换的。用什么料就冠什么名，黑芝麻，通常都是很受欢迎的。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄油100g，低筋面粉150g，奶粉25g |
| 【辅料】香草粉1/4小勺，盐1/4小勺，泡打粉1/4小勺，黑芝麻适量，糖粉50g，全蛋液30g，蛋白15g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.黄油软化，加入糖粉 |
 | 3.用橡皮刮刀拌匀，再用打蛋器搅打均匀 |
 | 4.加入香草粉，搅打均匀 |
 | 5.分次加入蛋液 |
 | 6.搅打成均匀的奶油糊 |
 | 7.低筋面粉、奶粉、泡打粉混合，筛入奶油糊中 |
 | 8.拌匀 |
 | 9.装入裱花袋 |
 | 10.在烤盘中挤出一个个圆形，并用手指将表面略略摁平 |
 | 11.表面刷蛋白 |
 | 12.粘上黑芝麻 |
 | 13.放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟左右 |
 | 14.表面金黄，出炉 |
【芝麻小西饼做法小贴士】
| 原方是用手搓圆球，不过气温较高，手温也高，在手上搓黄油很容易化掉，所以用了裱花袋来代替。 |
