芝麻蛋香小饼
| 君之这道添加了红糖，几乎完全靠蛋泡形成松脆口感的小饼干，有着浓郁的蛋香。真是会选啊，然而这饼干也相对较椰丝小饼多费时间。懒得起火热水融化黄油，直接将黄油装进大碗，放进了刚刚熄火的烤箱中——只是要取液态而已，何必拘泥于得到液体的形式呢？ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋粉80g，黄油60g，鸡蛋1个，红糖20g，细砂糖25g，熟白芝麻30g |
| 【辅料】小苏打1/4小勺 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将黄油倒入大碗 |
 | 3.放入刚刚熄火的烤箱 |
 | 4.待黄油融化一半后取出，搅拌至完全融化 |
 | 5.面粉和小苏打混合过筛 |
 | 6.鸡蛋磕入大碗，加入红糖和细砂糖 |
 | 7.用打蛋器打发 |
 | 8.提起打蛋器，滴落的蛋泡不会马上消失，打发完成 |
 | 9.加入融化的黄油 |
 | 10.翻拌均匀 |
 | 11.倒入面粉 |
 | 12.翻拌成均匀的面糊 |
 | 13.装入裱花袋，剪个小口 |
 | 14.在烤盘中挤出一个个小圆 |
 | 15.撒上芝麻，倒出多余的芝麻 |
 | 16.放入烤箱，中层，上下火175度，烤13分钟左右 |
 | 17.呈浅褐色，出炉 |
【芝麻蛋香小饼做法小贴士】
| 融化的黄油温度不宜太高，以免消泡。 翻拌时要迅速，以免长时间翻拌导致消泡。 饼干个头不要挤得太大，以免烘烤不透。 饼干之间要留出足够的间距，以防烘烤时体积膨大粘连在一起 |
