珍珠豆腐丸子
| 珍珠丸子掺点豆腐，营养而不腻。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅半斤左右，豆腐约3，4两，糯米适量 |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，生抽适量，葱适量，姜适量，十三香适量，白胡椒粉适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉馅用上述几样调料拌好，糯米提前2，3小时泡上 |
 | 2.将豆腐略杵碎，加入肉馅 |
 | 3.搅打均匀，这是和做珍珠丸子唯一不同的 |
 | 4.取一小块肉馅，揉成圆 |
 | 5.裸肉丸在糯米堆里打个滚儿 |
 | 6.穿上"珍珠"外衣，就可以体面地站在一起了 |
 | 7.如果馅料多，就在上面再码一层丸子 |
 | 8.上锅蒸15分钟左右就好了 |
 | 9.出锅 |
 | 10.洒上小香葱，香菜也可以 |
 | 11.糯米的弹，肉的香，豆腐的嫩......其实里面的豆腐吃着不是很明显，只觉得丸子软嫩，不腻人 |
 | 12.一叶扁舟珍珠来，呵呵 |
 | 13.这一盘珍珠豆腐丸子就做成了 |
【珍珠豆腐丸子做法小贴士】
| 小贴士豆腐用嫩豆腐和老豆腐都可以，嫩的也不是盒装的那种，那种水份太大了。超市一般都有卖散装的，老的或稍嫩一点都行。 |
