杂蔬小炒
| 黑木耳、西兰花、椰花菜、胡萝卜、山药，把这么多有有营养的蔬菜炒在一起，不但各有各的口感、色彩丰富而且营养都很均衡。而且在初夏雨天增多，草木旺盛，人们的新陈代谢加快，心脑血液供给不足，加上容易流感过敏症最易发生，所以初夏养生重在养心护脾，疏风祛湿，防流感防过敏.胡萝卜和山药都是有清利湿热作用的食物。 |
【食材与调料】
【主料】山药200g，水发黑木耳100g，西兰花200g，椰花菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，米酒适量，花椒粉适量，酱油适量，大蒜适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花和椰花菜用清水加盐泡制10分钟左右 |
 | 2.水发木耳撕小朵，胡萝卜和山药去皮切片 |
 | 3.浸泡过的西兰花和椰花菜用清水冲洗，烧一锅开水，焯烫下 |
 | 4.锅底少许油爆香大蒜和干辣椒 |
 | 5.吸入水发木耳和胡萝卜片 |
 | 6.加入酱油、米酒、花椒粉翻炒均匀 |
 | 7.下入焯烫好的椰花菜和西兰花，加入盐调味翻炒均匀 |
 | 8.适量水淀粉勾芡即可盛盘 |
【杂蔬小炒做法小贴士】
| 小贴士1、先炒水发木耳和山药，西兰花和椰花菜经过焯烫后放即可，不然炒的时间过长，口感会不好 2、没有米酒可以用料酒代替 3、干辣椒和大蒜爆香是为了增加整个菜的香气 |
