越南春卷
| 更多原创动图食谱，请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】用软糯半透明的米纸包裹馅料，蘸着酸甜的梅子酱来吃。新鲜的蔬果包在其中，色彩鲜艳，颜值非常高，口感更加清新爽口。这道低脂低热量的美味小吃，就是我今天要推荐给你的越南春卷。东南亚地区如越南等地，也和我们一样，有吃春卷的习俗。越南春卷有两种，一种是和我们常吃的那种春卷差不多，油炸成金黄色的，吃起来脆脆的。而另一种是非油炸的，搭配梅子酱吃着酸甜可口，也是他们的特色吃法。制作这道菜不需要复杂的技巧，重点是注重食材的搭配，突出鲜明和谐的色彩。多多发挥你的创意吧，期待你的成品！ |
【食材与调料】
【主料】越南春卷皮数张，对虾适量 |
| 【辅料】梅子酱适量，料酒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜洗净，切小段后切薄片，再切丝备用。 |
 | 2.胡萝卜去皮洗净，切小段后切薄片，再切丝备用。 |
 | 3.对虾去虾线、剥壳，放入碗中，调入料酒、盐，调匀腌制15分钟。 |
 | 4.锅中水烧开，下入胡萝卜丝煮3分钟捞出备用；再下入粉丝，煮软后即可捞出，入冷水片刻后捞出备用（用越南米线更正宗）。 |
 | 5.锅中热水继续煮沸，下入腌渍好的对虾，煮至变色后捞出，一切为二（不切也可以）方便包裹。（虾肉易熟，不要煮太久。） |
 | 6.把春卷皮放入凉白开中，浸泡变软后取出。（重点：切记不要用热水，不要用自来水） |
 | 7.泡软的春卷皮平铺在盘子上，在中下方处依次放入虾、生菜、黄瓜丝、胡萝卜丝、粉丝。 |
 | 8.先卷起靠内侧一面的春卷皮，然后两边向内，最后往前卷起即可。（泡软后的春卷皮比较黏，接触前手先沾凉白开。） |
 | 9.沾上标配梅子酱，来一大口吧！ |
 | 10.想吃吗~ |
【越南春卷做法小贴士】
| 小贴士1、如果喜欢吃咸口的，可以自己调制酱汁：小碗中倒入蒜末、生抽，加少许清水调匀即可。 2、越南春卷皮、梅子酱都可以在淘宝买到。 3、摆放的时候，最先放的食材就是在最顶部呈现的哦，注意色彩和形状的搭配。 4、除了这几款简单的蔬菜，还有小番茄、秋葵、紫甘蓝、苦菊等沙拉菜都可以放入；荤菜类除了虾，熟的鸡胸肉，鸭肉也可以；更有猕猴桃、菠萝、火龙果、芒果等也可以，颜值超高又不担心热量过多哦！ |
