玉米糊饼
| 在老北京四合院里，常常飘着韭菜和玉米的香味，循着香味你可能会发现老北京的一种传统美食----玉米糊饼。顾名思义就是玉米做成糊糊，上面放入韭菜鸡蛋等馅料，不包上，因为韭菜鸡蛋容易熟，所以熟的糊饼就是馅在外，玉米饼在下，这是不是意大利披萨饼的原型呢？ |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面150g，韭菜250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜择好 洗净 |
 | 2.切成细末 |
 | 3.鸡蛋用油锅煎成鸡蛋碎 |
 | 4.放入一点海米 |
 | 5.煎好的鸡蛋碎放入韭菜馅中 |
 | 6.放入少量的盐 搅拌均匀 |
 | 7.玉米面调成稀糊 |
 | 8.电饼铛预热 放入玉米糊 |
 | 9.玉米糊变色后 表明有七八分熟了 |
 | 10.放入馅料 盖上锅盖 焖一会儿 |
 | 11.铲出来 好吃的糊饼就好了 |
【玉米糊饼做法小贴士】
| 1、玉米糊要调匀 调的稀一点 2、盖锅盖的时候 不用盖电饼铛的盖子 要用那种中间凸起的锅盖 以免压着馅料 |
