油炸鬼炒莴苣的做法,怎么做油炸鬼炒莴苣好吃,做油炸鬼炒莴苣需要哪些食材?-优卡食谱网

关于油炸鬼的来由，据民间传说公元1142年，岳飞被秦桧和他的妻子王氏施计陷害于风波亭。京城临安（今杭州市）百姓闻讯之后，人人义愤填膺，恶向胆边生，风波亭附近某油炸食品专卖店的老板遂抓起一块面团捏成一男一女两个小人，将它们背靠背粘在一起，丢进油锅，连声高呼：“都来吃油炸秦桧啦！”一时间，临安全城纷起效尤，以大嚼“油炸秦桧”泄愤。虽然“油炸桧”后来已基本上改叫了“油条”，但是在沿海的吴语、粤语和闽南语地区，至今仍然沿用着“油炸桧”的谐音，即“油炸鬼”。现在很多地方基本上改叫了“油条”了。用“油炸鬼”炒莴苣，清爽的莴苣香脆的油炸鬼，搭配特别，色泽碧绿金黄，是一款香脆可口的家常菜。

【食材与调料】

【主料】莴苣300g，油炸鬼1条，鸡蛋2只

【辅料】油适量，盐适量，蒜米适量

【制作步骤】

	1.准备莴苣。
	2.准备油炸鬼（也叫油条）。
	3.将莴苣去皮，清洗干净。
	4.鸡蛋去壳加少许盐拌均匀。
	5.莴苣切片。
	6.蒜米切丁。
	7.炒锅热油将蛋液放入炒熟装碗待用。
	8.另起锅热油爆香蒜米。
	9.将莴苣片放入和蒜米一起炒香。
	10.油炸鬼放入烤箱烤脆切块。
	11.莴苣炒软身之后放入鸡蛋和油炸鬼加少许盐拌炒均匀即可。