羊年咩咩饼干
| 下面的分量可以做我这么大的饼干14个左右~虽然我图里成型的就12个~因为别的面团都被我捏来捏去烤别的形状的了~分量可以翻倍做！**注意！！这个方子里的原味面团和好以后可能会湿~因为每个人的面粉都不一样。。。湿的话就拿去冰箱冷藏半小时再拿出来擀就行！我是手温高 做着做着就化了。。。第一次发烘焙菜谱哈 有什么不对的地方请指教~转载请注明出处！ |
【食材与调料】
【主料】低粉48g，全蛋7.5g，糖粉18.5g，黄油25g，原味面团100g |
| 【辅料】黑巧克力1快，可可粉10g，可可面团100g |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化以后加糖粉搅打均匀（室温软化 不是化到液体哈~） |
 | 2.分次加入蛋液翻拌均匀（全蛋~每次都拌均匀再加下一次的蛋液~） |
 | 3.筛入低粉，切拌成均匀的面团（表拌太狠 面粉会起筋~这样出来的饼干就不酥啦~） |
 | 4.可可面团的和上面一样 就是筛低粉的时候加入可可粉 |
 | 5.拌好的两个面团 放冰箱冷藏30分钟 |
 | 6.取出擀成2毫米左右的面片~用模具切出小羊的外轮廓~我喜欢吃厚一点的 如果你喜欢吃薄的一定要减少烤制时间 |
 | 7.用粗吸管和小吸管刻出羊咩咩的头和耳朵（我没有粗吸管~用的我的温度计的保护套刻得~） |
 | 8.把可可面团也刻出形状 组装在一起~（要是两种面团粘不到一起的话就来一点点蛋液？为嘛是问号呢 因为我没遇到过这个情况啊。。。我手温高，拿一会就软了粘了，一下就粘在一起了） |
 | 9.小面团做出眼睛 |
 | 10.烤箱预热170度 20分钟~（最后几分钟要在旁边看着 以免上色过度~各家烤箱温度有高有低要看自己家烤箱脾气而定~） |
 | 11.成品~出炉放凉以后用化了的巧克力点上眼睛就完成了~用不完的巧克力也可以填到小羊耳朵里也很萌~~~ |
【羊年咩咩饼干做法小贴士】
| 小贴士过羊年就来个羊饼干吧~黄油不是软化成水~鸡蛋是全蛋~没什么别的要说的啦~ |
