熊掌豆腐
| 熊掌豆腐是一道四川省的族传统名菜。色泽红亮，麻道浓香，咸鲜微辣，汁稠味浓。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块1块，猪肉末30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱1茶匙，老抽1/2茶匙，淀粉4g，白糖2g，花椒粉1g，味精1g，葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.准备豆腐 |
 | 2.将豆腐切成方块状的厚片 |
 | 3.锅中油烧热，将豆腐放入锅中煎制两面金黄 |
 | 4.盛出备用 |
 | 5.准备勾芡的芡汁，放入淀粉、花椒粉、白糖、味精、少许水和葱花调匀 |
 | 6.猪肉剁末 |
 | 7.将猪肉末放入油锅中炒至变白 |
 | 8.放入煎好的豆腐，放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀 |
 | 9.加水，大火煮开 |
 | 10.将提前调好的芡汁倒入锅中，炒匀即可 |
【熊掌豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐炸出来会更香 |
