小炒鸡块
| 童子鸡食疗作用：中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。 |
【食材与调料】
【主料】童子鸡810g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，甜面酱1小勺，大葱20g，大蒜20g，姜适量，白糖适量，花椒4g，大料2g，开水适量，白酒3ml |
【制作步骤】
 | 1.洗净的童子鸡. |
 | 2.童子鸡改刀剁成小块备用. |
 | 3.葱丶姜丶蒜备用. |
 | 4.葱丶姜丶蒜改刀切成小粒备用. |
 | 5.甜面酱一小勺备用. |
 | 6.花椒丶大料备用. |
 | 7.锅中加入适量的花生油,放入花椒丶大料小火煸香,将花椒捞出扔掉.放入葱丶姜丶蒜中小火爆香后,加入甜面酱一小勺小火炒香.(相机电池没电,未来的及更换,没拍照) |
 | 8.锅中加入鸡块,进行翻炒. |
 | 9.鸡块翻炒至变色加入3ml白酒,再翻炒至1分钟. |
 | 10.加入开水与鸡块持平,中火炖至水干.中途加入适量白糖丶适量盐. |
 | 11.中火炒至水干,关火. |
 | 12.浓香四溢的小炒鸡上桌了. |
【小炒鸡块做法小贴士】
| 小贴士小提示禁忌:1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；2.患有胆囊炎、胆石症的人忌食，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作；3.痛风症病人也不宜喝鸡汤。 |
