香油苦瓜
| 香油苦瓜这道菜是以前在一个饭店吃过的，家人也非常喜欢吃。它保留了苦瓜的原汁原味，做法简单，非常快手。苦瓜本身具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，非常很适合夏季食用。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根 |
| 【辅料】油少量，盐适量，大蒜2瓣，香油1小勺，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将苦瓜清洗干净，去掉瓜瓤瓜子，切成斜条。 |
 | 2.红椒切丝，大蒜切片备用。 |
 | 3.锅中倒入适量水烧开，放入苦瓜焯水1分钟，捞出。 |
 | 4.捞出的苦瓜放入凉水中，浸凉。 |
 | 5.锅中倒入少量食用油，放入大蒜和红椒爆香。 |
 | 6.将浸凉的苦瓜挤干水分放入容器中，将爆好的油浇在苦瓜上，然后再放入适量的盐和1小勺香油，拌匀即可食用。 |
【香油苦瓜做法小贴士】
| 小贴士捞出的苦瓜放入凉水中，浸凉。 |
