茄子韭菜馅包子
| 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。今天用茄子韭菜包的包子，味道不错喽。 |
【食材与调料】
【主料】面粉1000g，茄子500g，韭菜200g，肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面肥加凉水加面粉和成光滑的面团，盖盖等待发酵 |
 | 2.准备做馅的食材 |
 | 3.煮肉馅加调料搅拌好 |
 | 4.茄子洗净，切小丁 |
 | 5.韭菜洗净切碎，和肉馅、茄子放一起 |
 | 6.馅搅拌均匀 |
 | 7.发酵好的面团 |
 | 8.加适量的纯碱揉均匀 |
 | 9.面团放面板上 |
 | 10.揪成面剂子 |
 | 11.擀皮 |
 | 12.面皮上放适量的馅 |
 | 13.摄褶、封口 |
 | 14.包好的包子摆放在蒸锅里 |
 | 15.盖盖上汽蒸20分钟，关火虚蒸3分钟 |
 | 16.蒸好的包子 |
【茄子韭菜馅包子做法小贴士】
| 小贴士馅料可以调整为自己的口味 |
