香辣酸菜肉片
| 学做家常菜的第二课，做出来的味道真的是酸辣爽口，好吃极了，家里人一盆都没吃够，都嚷嚷着明天还要吃 |
【食材与调料】
【主料】梅花肉400g，酸菜280g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，蚝油适量，花椒适量，干辣椒适量，淀粉适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.梅花肉洗净切薄片 |
 | 2.放入盆里，调入盐、淀粉、料酒和胡椒粉抓拌均匀，腌制半小时 |
 | 3.酸菜清洗干净，攥出水，切成块 |
 | 4.准备好干辣椒、花椒和姜末 |
 | 5.炒锅热油，下入一半的干辣椒和一半的花椒炒出香味 |
 | 6.倒入酸菜和姜末翻炒出香味 |
 | 7.倒入适量 的清水大火煮开 |
 | 8.调入胡椒粉、蚝油和少许盐（可以先尝尝味道在适量的加盐） |
 | 9.将腌好的肉片一片一片下入，煮至肉片熟，即可关火 |
 | 10.将做好的肉片连汤一起倒入盆中 |
 | 11.炒锅重新热油 |
 | 12.下入剩下的花椒和干辣椒炒香 |
 | 13.倒入酸菜肉片上 |
 | 14.吃时拌匀即可 |
【香辣酸菜肉片做法小贴士】
| 小贴士盐不要放太多，因为酸菜本身就有咸味 |
