香辣双椒鱿鱼
| 这道菜纯粹是为了解决家里剩余食材而生的，各种蔬菜和美味鱿鱼混在一起炒炒，别说，味道还真挺不错的！鲜，辣，香，嗜辣的朋友绝对可以试试哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼500g |
| 【辅料】菜籽油适量，盐适量，大葱适量，红线椒3个，洋葱半个，芹菜1棵，黄豆芽50g，姜适量，蒜4-5瓣，蒜苗2棵，糍粑辣椒2汤匙，土豆4个，蚝油适量，花椒适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼撕去筋膜洗净切丝，烧一小锅水，水中倒入适量料酒，水沸后快速汆水，捞出备用 |
 | 2.各种蔬菜洗净，洋葱切丝，辣椒切成圈，芹菜切段，大葱斜切成厚块 |
 | 3.姜、蒜切成末，蒜苗切段，糍粑辣椒2勺备用 |
 | 4.土豆去皮切成滚刀块 |
 | 5.锅中倒入油，将土豆炸至熟透，捞出 |
 | 6.锅底留少量油，放入一小撮干花椒粒小火炸香，炸到花椒变色，捞出花椒不要，放入2勺糍粑辣椒小火慢炒，炒至辣椒水气干，辣椒变成浅棕色时放入一半的姜、蒜末炒香 |
 | 7.倒入准备好的各种配菜，加适量盐炒匀 |
 | 8.炒至配菜变软时加少量蚝油炒匀 |
 | 9.加入剩下的一半姜、蒜末 |
 | 10.倒入土豆块 |
 | 11.下鱿鱼大火快炒 |
 | 12.撒上适量花椒粉 |
 | 13.撒上蒜苗炒匀即可 |
 | 14.开始享用吧 |
【香辣双椒鱿鱼做法小贴士】
| 糍粑辣椒的做法：50g干辣椒剪去蒂，辣椒剪成两半放入汤锅中，加适量的水煮，煮到辣椒变软变厚即可捞出，沥一下水，用料理机把煮好的辣椒打成茸，也不要打得太细，打到没有粗块就行，用不完的可以用保鲜袋分装好，放冰箱冻起来，下次要用就方便多了。煮辣椒的时间大概在半小时左右，水开后换成小火慢慢煮。 |
