香煎马鲛鱼
| 马鲛鱼也叫鲅鱼，马鲛鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。还具有提神和防衰老等食疗功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】马鲛鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.香葱洗净，切碎。 |
 | 2.马鲛鱼洗净，切成块。洒上一点盐腌10分钟。 |
 | 3.热油锅，把鱼一块一块放入锅里。因为太多了，我分成了两次煎。 |
 | 4.煎至两面微黄。 |
 | 5.均匀地淋上酱油，煎一下，然后反过一面再淋上一点酱油再煎一下。 |
 | 6.洒上葱花，煎两分钟即可。 |
 | 7.煎好装盘。 |
【香煎马鲛鱼做法小贴士】
| 煎鱼的时候一定要把锅烘干，这样煎出来的鱼都不会粘锅。 |
