乡巴佬鹌鹑蛋
| 鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋500g |
| 【辅料】啤酒250ml，糖100ml，花椒大料10g，盐10g，老抽10ml |
【制作步骤】
 | 1.将鹌鹑蛋洗净。 |
 | 2.锅中加清水，加入蛋，啤酒 |
 | 3.加入适量的盐，要提前加，后加不容易入味。 |
 | 4.将所有调料都加入，汤烧开，煮十分钟后用勺子把蛋的蛋敲碎再煮十分钟后关火。 |
【乡巴佬鹌鹑蛋做法小贴士】
| 小贴士煮好的蛋不吃的不用取出，泡两天味道更佳。 |
